ABSTRACT
Background: the analysis of the oxidative stability allows to determine the functionality of the antioxidants present in food, over time. Objectives: in this research, a functional mango drink is elaborated and the changes in the antioxidant profile and physicochemical parameters of the drink subjected to accelerated storage conditions are evaluated. Methods: the drink was distributed at 22, 35 and 45°C for 80 days. To monitor oxidative stability, the antioxidant analyzes ABTS, ORAC, mangiferin, total phenols and total carotenoids were performed; in addition, physicochemical properties (pH and °Bx) and L*a*b*coordinates, were monitored. The fit of the data to the Arrhenius model was verified and the shelf life was determined considering a 50% loss in the evaluated attributes, such as the critical limit. Results: the deterioration of the antioxidant attributes and the color at the study temperatures is observed, being more pronounced at 45°C. The least stable attributes are the carotenoids and the b-coordinate, presenting losses greater than 50%. The values of mangiferin exhibit deterioration lower than 40% and similar in the temperatures evaluated. The pH and Brix degrees do not show significant changes. The deterioration reactions are of order one and followed the Arrhenius law, presenting coefficients of determination greater than 0.90. The values of the activation energy (Ea) are within the range reported for fruit juices, standing out the value found for the b* coordinate (44.59 kJ.mol-1). Conclusions: the ORAC units are the chosen attribute to condition the life of the beverage, giving 10 months of useful life at 4°C, however, it is recommended to perform sensory and microbiological analyzes under the same conditions.
Antecedentes: el análisis de la estabilidad oxidativa permite determinar la funcionalidad de los antioxidantes presentes en los alimentos, en el tiempo. Objetivo: en esta investigación se elaboró una bebida funcional de mango y se evaluaron los cambios en el perfil antioxidante y los parámetros fisicoquímicos de la bebida sometida a condiciones aceleradas de almacenamiento. Métodos: la bebida se distribuyó a 22, 35 y 45°C durante 80 días. Para hacer el seguimiento de la estabilidad oxidativa, se realizaron los análisis antioxidantes ABTS, ORAC, Mangiferina, Fenoles Totales y Carotenoides totales; además, se realizó seguimiento de las propiedades fisicoquímicas (pH y °Bx) y las coordenadas L*a*b*. Se verificó el ajuste de los datos al modelo de Arrhenius y la vida útil se determinó teniendo en cuenta una pérdida del 50% en los atributos evaluados, como el límite crítico. Resultados: se observó el deterioro de los atributos antioxidantes y el color en las temperaturas de estudio, siendo más pronunciado a 45°C. Los atributos menos estables fueron carotenoides y la coordenada CIELab b*, presentando pérdidas superiores al 50%. Los valores de mangiferina exhibieron un deterioro menor al 40% y similar en las temperaturas evaluadas. El pH y los grados Brix no presentaron cambios significativos. Las reacciones de deterioro fueron de orden uno y siguieron la ley de Arrhenius, presentando coeficientes de determinación mayores a 0,90. Los valores de la energía de activación (Ea) estuvieron dentro del rango reportado para jugos de fruta, destacándose el valor hallado para la coordenada b* (44,59 kJ.mol-1). Conclusión: los valores ORAC estimaron un tiempo de vida útil para la bebida en 10 meses, bajo un almacenamiento a 4°C, sin embargo, se recomienda realizar análisis sensoriales y microbiológicos complementarios, bajo las mismas condiciones.
Subject(s)
Humans , Mangifera , Oxidation , Fruit and Vegetable JuicesABSTRACT
AIM:To evaluate retinal parameters in a sample of healthy young Caucasian adults to define the normal or physiological range of inter-ocular asymmetry in this particular age and ethnic group.METHODS:Study sample consisted of 37 Caucasian children and young adults aged between 12 and 23 years (spherical equivalent from-3.00D to + 4.00D,anisometropia ＜ 0.5D and axial length differences ＜0.3mm).Normal inter-ocular asymmetry values were determined and 95％ inter-ocular difference tolerance values were obtained.RESULTS:Statistically significant inter-ocular differences were found in mean (P=0.003) and superior (P=0.008) retinal nerve fiber layer (RNFL) thickness,as well as in central macular thickness (P=0.039),with larger values in the left eye in all instances,and with tolerance limits of inter-ocular asymmetry of-9.00p m to 6.00μ m,-28.00μ m to 9μ m and-39.00μ m to 29.00μ m,respectively.In addition,statistically significant differences were found between males and females in mean thickness of the RNFL in the right eye (P=0.020).CONCLUSION:The exploration of the normal asymmetries of the retina may be an effective approach to further understand myopia onset and progression,which is particularly relevant in this age group.Differences in instrumentation and sample characteristics compromise direct comparison with published research and warrant the need for further studies.
ABSTRACT
Con el objetivo de evaluar el tiempo que toma la administración de Cuestionario PrunPe Pre-Pesquisa (CPPP), diseñado en Acumar para detectar en forma confiable aquellos niños con alto riesgo de no pasar la Prueba Nacional de Pesquisa (PRUNAPE), se midió en forma ciega a 98 madres con sus niños, el tiempo que lleva su llenado y evaluación de dos formas: autoadministrado (por la madre), y administrado por personal de salud. Se evaluaron dos partes: a) la administración, y b) la evaluación final (pasa / no pasa el cuestionario). El tiempo lo midieron los mismos 11 profesionales de la salud que administraron el cuestionario, con cronómetros de teléfonos celulares, y con la precisión de un segundo. Los cuestionarios son cinco, uno para cada grupo de edad: 6 a 11, 12 a 17, 18 a 29, 30 a 47, 48 a 71 meses. La mediana del tiempo total de toma del cuestionario fue de 7 minutos (´) 33segundos (), y 4´47 y 12¨19 para los percentiles 10° y 90° respectivamente. Los tiempos no fueron los mismos para los cinco formularios ni para los que pasaron o no pasaron el cuestionario. El análisis de variancia (P 0.01)mostró que las dos variables influyen significativamente en la duración de la toma: si el niño no pasa y el niño es mayor de 30 meses, el tiempo es más largo. El CPPP resulta una herramienta que se administra en poco tiempo, lo que la hace costo-efectiva para seleccionar los niños a quienes es altamente necesario administrarle la Prueba Nacional de Pesquisa en programas de tamizaje en grandes grupos de población.
With the aim to evaluate the time to administer the PrunPe Pre-Pesquisa Questionnaire (CPPP), designed in Acumar to reliably identify those children at high risk of not passing the National Screening Test (PRUNAPE)....
Subject(s)
Humans , Male , Female , Infant , Child, Preschool , Growth and Development , Surveys and Questionnaires , Time Factors , ArgentinaABSTRACT
Los envenenamientos causados por serpientes del género Bothrops constituyen un problema de salud en algunos países tropicales, no solamente por la mortalidad sino por el alto porcentaje de incapacidades físicas que ocasionan. Las fosfolipasas A2(PLA2) son componentes abundantes en los venenos bothrópicos y crotálicos, y se caracterizan por inducir daños irreversibles en el músculo. Considerando el aporte de las plantas en el tratamiento ofídico, este trabajo se enfocó en la búsqueda de inhibidores de las fosfolipasas, bien sea como alternativa terapéutica o como coadyuvante del tratamiento ofídico. De un tamizaje de 37 especies de plantas vasculares y briofitos contra las PLA2, se seleccionó la especie Murraya paniculata por su promisoria actividad preliminar. Se siguió con el fraccionamiento biodirigido por la evaluación de la actividad inhibitoria de la PLA2 y de la fracción con mayor actividad inhibitoria, por medio de cromatografía de gases acoplada a masas se identificaron metabolitos responsables de la actividad, para proponer un modelo de inhibición enzima-sustrato. Los resultados de este proyecto pretenden contribuir en la búsqueda de moléculas inhibitorias de las PLA2en plantas vasculares, como la especie M. paniculata, que podrían llegar a ser una herramienta en el desarrollo de nuevos productos para mejorar el pronóstico del accidente ofídico.
Envenomation by snakes of the genus Bothrops are a health problem in some tropical countries, not only because of the mortality but given the high percentage of physical disabilities it causes. Phospholipases A2 (PLA2) are abundant constituents in bothropic and crotalic venoms, characterized by inducing irreversible muscle damage. Due to the contribution of plants in the snakebite treatment, we focus on the search of phospholipases inhibitors, either as an alternative treatment or as a therapeutic adjuvant of the current treatments. From a screening of 37 vascular plants and bryophytes in the search for such inhibitors, the species Murraya paniculata was selected due to its promising preliminary activity. Starting from this point further work consisting of bioassay-guided fractionation followed by the evaluation of the inhibitory activity of PLA2, the metabolites responsible for the activity were detected through a tandem of gas chromatography - mass spectrometry in the most active fraction, to propose substrate-enzyme inhibition model. The aims of this project was the search of promising compounds with an inhibitory activity of the PLA2 in vascular plants such as M. paniculata, that could become tools for developing new products to improve the prognosis of the snakebite.
Subject(s)
Crotalid VenomsABSTRACT
El objetivo del presente trabajo es investigar como se modifica el comportamiento in vitro e in vivo (localización de sitios de infección experimental con Staphilococcus aureus (S.a.)) del UBI 29-41 cuando es marcado con 99mTc por cuatro métodos distintos: a) con borohidruro de potasio y pirofosfato de estaño, b) con hidróxido de sodio y cloruro estañoso (métodos directos), c) con NHS-MAG3 y d) con NHS-HYNIC (métodos indirectos). En segundo lugar comparar los valores PI/PN (Pata Infectada / Pata Normal) del 99mTc-UBI 29-41 (método a), con el 99mTc-scrambled (Sc) UBI 29-41 (péptido control) y con 99mTc-IgG (radiofármaco no específico para infecciones) en ratones infectados con S.a. viables; y los valores pata inflamada/ PN del 99mTc-UBI 29-41 99mTc (método a) con 99mTc-IgG en ratones con inflamación estéril. Cuando el 99mTc-UBI 29-41 fue obtenido por el método a, se obtuvieron los mejores resultados in vitro y las biodistribuciones mostraron la máxima acumulación en sitios con S.a. viables y muy baja acumulación en sitios con inflamación estéril, demostrando su potencial uso en el diagnóstico de infecciones.
Subject(s)
Mice , Animals , Peptide Fragments/pharmacokinetics , Staphylococcal Infections , Isotope Labeling/methods , Radiopharmaceuticals/pharmacology , Technetium , Anti-Bacterial Agents , Organotechnetium Compounds/pharmacokinetics , Quality Control , Tissue Distribution , Drug Stability , Culture Media , Succinimides/pharmacokineticsABSTRACT
El objetivo del presente trabajo es evaluar la capacidad del 99mTc-UBI 29-41 marcado por un método directo en la localización de sitios de infección experimental con Staphilococcus aureus (S.a.). En segundo lugar comparar los valores PI/PN (Pata Infectada / Pata Normal) de las biodistribuciones en ratones portadores de S.a. viables, S.a. no viables obtenidos por irradiación gamma y por calentamiento y en sitios de inflamación estéril y cuantificar las relaciones sitio infectado / sitio normal (SI / SN) através de autorradiografía digital. El UBI 29-41 es un fragmento sintético de la ubiquicidina y el scrambled (Sc) UBI 29-41 es el péptido control. 99mTc-IgG fue el control positivo para inflamaciones estériles. Cuando el 99mTc-UBI 29-41 fue obtenido por este método rápido y reproducible, se visualizaron sitios de infección a 2h p.i.. Las biodistribuciones mostraron mayor acumulación en sitios con S.a. viables que con S.a. irradiados y no hubo acumulación en inflamaciones estériles.
Subject(s)
Mice , Animals , Organotechnetium Compounds/pharmacokinetics , Peptide Fragments/pharmacokinetics , Staphylococcal Infections/diagnosis , Tissue Distribution , Radiographic Image Enhancement , Isotope Labeling , Antimicrobial Cationic Peptides/pharmacokineticsABSTRACT
Objetivo: Evaluar la utilización de Membrana Amniótica (MA) para la reconstrucción de diversos desórdenes de la superficie ocular. Diseño: Estudio prospectivos iniciado en junio de 2000. Realizado en servicios de Oftalmología, Obstetricia, y centro de Investigaciones Perinatales del Hospital del Sótero del Río. Autorizado por Comité de Bioética en Investigación del Servicio de Salud Metropolitano Sur Oriente (SSMSO). Materiales y Métodos: Se realizó injerto de MA o MA más limbo en 21 pacientes con las siguientes patologías: Tumores conjuntivales benignos, Úlceras neurotróficas, Queratopías bulosas, Causticación, Reconstrucción de Ampolla de Filtración Hipertrófica, Síndrome de Stevens Johnson, Déficit de células madres y Perforación corneal. Se utilizó MA criopreservada. Resultados: Se logró reconstrucción anatómica y/o funcional en 19 de los 21 pacientes tratados. Conclusiones: El injerto de MA puede ser considerado como un método alternativo para determinados defectos conjuntivales y corneales regractarios o no a tratamiento convencional...
Subject(s)
Humans , Biological Dressings , Eye HealthABSTRACT
Se evaluó el comportamiento del tipo de explante y la especie en medio Leismaier & Skoog, con diferentes concentraciones de reguladores de crecimiento para las tres fases de propagación in vitro, de tres especies de Atriplex (Atriplex semibaccata, Atriplex halimus y Atriplex canescens). Se utilizaron secciones de tallo con un nudo. Para todas las fases se aplicó un diseño de bloques completamente al azar con arreglo factorial de 2x2 con 10 repeticiones para la fase I, 2x2 con repeticiones para la fase II y 3x2x2 con 10 repeticiones para la fase III. En la fase I, se tomaron en cuenta el N§ de plántulas establecidas, porcentaje de contaminación y altura de la planta como variables de respuesta. En la fase II; el tamaño de las plántulas durante 15 y 30 días y el N§ de yemas o nudos y para la fase III; el peso de la planta completa, peso de las raíces y peso de la parte aérea. Debido a factores de contaminación masiva no se pudo continuar el estudio con la especie A. canescens, por lo que se muestra sólo los resultados de las otras dos especies. En la fase I se observó que la especie A. Semibaccata alcanzó mayor altura en relación a la especie A. hamilus (69.27 mm y 58.63 mm) respectivamente, con una diferencia estadistica altamente significativamente (p 0.0001) entre especies. Con respecto al tipo de explante no se evidenció diferencia estadística significativa (63.83 mm para la parte basal y 64.07 mm para la parte apical). En la fase II, la especie A. semibaccata alcanzó una altura de 51.30 mm y A. halimus 49,65 mm con una diferencia estadística altamente significativa (p. 0.0031). El análisis de varianza muestra que existe una diferencia altamente significativa para tipo de explante muestra mayor crecimiento al cabo de 28 días. El número de nudos es mayor en la especie A. halimus en relación a la otra especie (12.45 y 13.05 nudos). En la Fase III se estableció que la mejor auxina para inducir rizógenésis en las dos especies estudiadas fué el acido indolbutírico (IBA) en una concentración de 2 mg/1; el tipo de explante más apropiado fué el ápice. La especie A. semibaccata tuvo mejor comportamiento alcanzando una altura de 123.05 mm al cabo de 35 días. Por lo que se recomienda la propagación in vitro de estas especies de Atriplex, utilizando segmentos de tallo con un nudo en medio Leismaier & Skoog con adición de IBA
Subject(s)
In Vitro Techniques , PlantsABSTRACT
Background: Low molecular weight hepartin can be administered by the subcutaneous route and has stable and prolonged antithrombotic effect. These features have prompted clinical essays about its use as an alternative to unfractional heparin in the treatmen of unstable angina. Aim: To compare the clinical effects of low molecular weight heparin and unfractionated conventional heparin in patients with unstable angina or non Q infarction. Patients and methods: Seventy patients (47 male) admitted to the hospital with the diagnosis of unstable angina or non Q acute myocardial infarction were randomly assigned to receive unfractionated intravenous heparin or subcutaneous low molecular weight heparin bid. All received aspirin po and iv nitroglycerin. The incidence of recurrent angina, acute myocardial infarction or a need for emergency surgical revascularization during hospital stay were assessed in both groups. Results: Compared to patients with low molecular weight heparin, patients receiving unfractionated heparin had a higher incidence of recurrent resting angina (23 and 47.75 percent respectively, p< 0.04) and higher need for emergency surgical revascularization (3.3 and 17.5 percent respectively, p< 0.06). Patients treated with unfractionated conventional heparin had a 3 times higher risk of having an adverse cardiovascular event than patients receiving low molecular weight heparin (O.R. 0.33, confidence intervals 0.11-0.58). Conclusions: Low molecular weight heparin is superior to unfractionated conventional heparin in the treatment of unstable angina and non Q acute myocardial infarction